설 명절 음식은 많은 양을 한꺼번에 조리하다 보니 보관이 중요합니다. 오늘은 설 명절에 자주 먹는 각 음식별 보관 방법을 알려드릴게요.
떡국떡
✅ 냉동 보관(최대 3개월)
떡국떡은 냉장 보관하면 딱딱해지므로 냉동 보관이 최적입니다.
한 번 먹을 분량씩 나눠서 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하세요.
먹기 전엔 찬물에 잠시 담갔다가 조리하면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.
전(동그랑땡, 생선전, 호박전 등)
✅ 냉장 보관(23일) / 냉동 보관(23주)
기름을 제거한 후 한 장씩 종이포일을 깔아 밀폐 용기에 보관하면 서로 들러붙지 않아요.
냉장 보관 시 2~3일 내 섭취해야 하며, 오래 보관하려면 냉동이 좋습니다.
냉동된 전은 자연 해동 후 팬에 다시 구우면 맛이 살아나요.
나물류(시금치, 고사리, 도라지 등)
✅ 냉장 보관(1~2일)
나물은 시간이 지나면 물기가 생기고 맛이 변하기 쉬워요.
먹을 만큼만 밀폐 용기에 담고, 냉장 보관 후 2일 이내 섭취하는 것이 좋아요.
보관할 땐 양념을 최소화하고 참기름을 나중에 넣는 것이 신선도를 유지하는 데 도움돼요.
잡채
✅ 냉장 보관(1~2일) / 냉동 보관(2주)
냉장 보관 시 국물이 생겨 맛이 변할 수 있어요.
국물을 최대한 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
장기 보관 시 면과 나물을 따로 보관 후 나중에 섞어 먹는 게 좋아요.
냉동 보관한 잡채는 전자레인지나 팬에 볶아 해동하면 맛이 살아납니다.
갈비찜, 불고기
✅ 냉장 보관(23일) / 냉동 보관(23주)
국물이 있는 요리는 냉동 보관 시 더욱 오래 보관 가능해요.
소분하여 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동하면 먹을 때 편리합니다.
해동할 땐 냉장실에서 천천히 해동 후 데우는 것이 가장 좋아요.
떡, 한과
✅ 떡(냉동 보관), 한과(실온 보관)
떡은 실온 보관하면 금방 굳으므로 반드시 냉동 보관하세요.
한과(약과, 유과 등)는 습기를 피해 서늘한 곳에 실온 보관하면 됩니다.
한과는 시간이 지나면 눅눅해질 수 있으므로 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
김치, 전통 장류(고추장, 된장 등)
✅ 김치는 냉장 보관(1개월 이상), 장류는 냉장/실온 보관(수개월~1년)
김치는 김치통에 담아 김치냉장고 보관이 최적입니다.
된장, 고추장은 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관하면 장기간 보관 가능합니다.
보관 꿀팁
✔️ 음식은 최대한 공기를 차단하여 밀폐 보관하세요.
✔️ 소분해서 냉동 보관하면 먹을 때 편리하고 신선도를 유지할 수 있어요.
✔️ 해동은 냉장실에서 천천히 하는 것이 맛을 유지하는 비결입니다.
설 음식 맛있게 드시고, 남은 음식도 알뜰하게 보관하세요! 😊